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* フレッシュトマトとジェノバソースのタリアッテレ *
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かなり前ですが^^; ホワイトデーに作ったバレンタインのお返しパスタ!
最近はバジルを使ってなかったと思い... ジェノバソースのタリアッテレを作ることに!

 * タリアッテレをアルデンテより少し硬めに茹でます
 * ジェノバソースを茹で汁で伸ばしておきます
 * トマトをコンカッセに切っておきます
 * ソースとパスタと絡めて、最後にトマトをのせたら完成!

今回は市販のソースを使ったんですが、バジルとオリーブオイル、塩、コショウ、ナツメグ...
これをガァーーーってミキサーにかけると簡単にできます!
やっぱりタリアッテレにはジェノバが1番合う気がします^^


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by grazie-pasta | 2008-05-17 17:14 | タリアテッレ
* サーモンのジェノバソースブカティーニ *
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ジェノバソースがいっぱいあるので、ジェノバだらけの料理...
パスタの種類が違うだけで、こんなに変わってくるだな~って思ったレシピでした

 * ブカティーニをアルデンテに茹でます
 * サーモンを焼き、身がホロホロと取れるようにして身をほぐしておきます
 * 少しのニンニクみじん切りを入れて火を通します
 * サーモン、ニンニクに火が通ったらジェノバソースと絡めます 少し大目が美味しいかも
 * 茹で上がったパスタをソースに入れ、茹で汁も加えて水分がなくなるまで煽ります
 * 最後に乾燥したバジルの粉をまぶして、パルメザンチーズをかけたら完成!

フレッシュなバジルでちゃんとソース作ったらもっと美味しいんだろうな~^^
サーモンの料理のソースにジェノバが添えられてる事って多いじゃないですか?!
だからこの組み合わせは凄く合いますね^^ おいしかったーーー!


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by grazie-pasta | 2007-05-27 09:45 | ブカティーニ
* 挽肉のジェノバソースのペンネ *
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ジェノバを使った料理が食べたいな~
っと思って簡単に作れるパスタで食べることに!

 * ペンネをアルデンテに茹でます
 * フライパンで挽肉に火を通します 今回は鳥を使いました パラパラになるまで炒ります
 * フライパンにジェノバソースを入れて、茹で汁のばしておきます
 * 茹でたペンネをソースに入れ、ソースの水分が少し残るくらいまで煽ります
 * 軽く塩で味を調えて完成!

ジェノバはサッパリしているので好きなんですよね~
チキンとかを具材にしても美味しいかも知れませんね^^
夏にはお勧めのジェノバソースです!


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by grazie-pasta | 2007-05-26 09:27 | ペンネ
* スパイシーシュリンプ添えのバジルソーススパゲティ *
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冷蔵庫の中に残っていたもので美味しいものを!
ってかただ使い切れず残っていただけですが^^;

 * パスタをアルデンテに茹でます
 * バジルの葉っぱ、ニンニク、塩、ブラックペッパー、オリーブオイルをミキサーに入れて細かくします
 * ミキサーのソースに少しだけ火を通しておきます
 * 海老の背を開いてソースに入れて火を通します ここで少し白コショウで海老に味付け
 * 茹でたパスタをソースに入れて煽って完成

ソースに使うバジルはあらかじめ細かくしておいてミキサーにかけるのがいいですね
オイルも少しおおいかな~ってくらいがGOODだと思います!
バジルの味が美味しい大好きなパスタです^^


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by grazie-pasta | 2007-05-19 18:47 | スパゲティ
* タコとトマトのバジルソースのフェデリーニ *
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タコのスパイシー焼ってメニューあるじゃないですか?!
あれがパスタになった感じのメニューです んっ? ちょっと違うかも^^;

 * 多めの塩を入れたお湯でパスタを茹でます
 * フライパンにオリーブオイルを敷き、そこへ乾燥したバジルをパラパラ...
 * タコの薄切りを皿に乗せ、ホワイトペッパーを振ります しっかり振ります!
 * フライパンを熱して、そこへタコを入れます タコがクルッとなるとOKです
 * そこへ半分に切ったミニトマトを投入して余熱で温めます
 * 最後にパスタを入れて塩コショウで味を調え、煽って完成!

オイル系のパスタは上質のオリーブオイルを使いたいですね~
今度、買ってきます!
完成したパスタはバジルの香りとタコのスパイシー、トマトの酸味で良い感じです
これは冷めてもOKなメニューですね!


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by grazie-pasta | 2006-12-20 22:58 | フェデリーニ
* フレッシュトマトとバジルのスパゲティーニ *
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バジルソースってなかなか食べないから... 美味くできたのでしょうか...
でも美味いと思ったので良しとします

 * バジルとオリーブオイルとニンニクをミキサーに入れてガッーーーーー!
 * それに塩コショウを少々
 * 細めのパスタがきっと合うと思ってスパゲティーニ入れて...
 * 最後にフレッシュトマトを入れて完成!

ニンニクが利いてて、バジルの味もGoodでした^^
このソースは別の使い道があるはずだな~
一体!何にあうかな


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by grazie-pasta | 2006-10-28 21:03 | スパゲティーニ