* アスパラ、ドライトマトのオイルパスタ *
a0091241_034381.jpg

久しぶりにパスタ作りました^^
冷蔵庫にあるものだけで! 最近こう言うようなレシピがおおいな~^^;

 * パスタを茹でます
 * ショートアスパラを少し焦げ目が付くまで焼きます
 * ミニトマトにも火を通しておきます
 * ドライトマトとニンニクのみじん切りにも火を通します
 * 少しだけオリーブオイルを入れて、そこにパスタも入れます
 * 塩コショウで味を調えてあおって完成!

ドライトマトに火を通しすぎました...
夏野菜が美味しくなる時期が来たので! 夏野菜特集やってみようかな!
って夏野菜って何だ?(笑)


↓ 私が持っているレシピ本 ↓
人気のパスタ103―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス)

世界文化社
売り上げランキング: 45000
おすすめ度の平均: 5.0
5 最高のパスタ本
5 パスタを家でつくろうという人は是非買って!
5 パスタ1皿分の値段で103種類の味が楽しめる!
5 こんな本が欲しかった!
5 おすすめ

[PR]
# by grazie-pasta | 2007-06-18 00:13 | スパゲティ
* サーモンのジェノバソースブカティーニ *
a0091241_9334462.jpg

ジェノバソースがいっぱいあるので、ジェノバだらけの料理...
パスタの種類が違うだけで、こんなに変わってくるだな~って思ったレシピでした

 * ブカティーニをアルデンテに茹でます
 * サーモンを焼き、身がホロホロと取れるようにして身をほぐしておきます
 * 少しのニンニクみじん切りを入れて火を通します
 * サーモン、ニンニクに火が通ったらジェノバソースと絡めます 少し大目が美味しいかも
 * 茹で上がったパスタをソースに入れ、茹で汁も加えて水分がなくなるまで煽ります
 * 最後に乾燥したバジルの粉をまぶして、パルメザンチーズをかけたら完成!

フレッシュなバジルでちゃんとソース作ったらもっと美味しいんだろうな~^^
サーモンの料理のソースにジェノバが添えられてる事って多いじゃないですか?!
だからこの組み合わせは凄く合いますね^^ おいしかったーーー!


↓ 私が持っているレシピ本 ↓
人気のパスタ103―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス)

世界文化社
売り上げランキング: 45000
おすすめ度の平均: 5.0
5 最高のパスタ本
5 パスタを家でつくろうという人は是非買って!
5 パスタ1皿分の値段で103種類の味が楽しめる!
5 こんな本が欲しかった!
5 おすすめ

[PR]
# by grazie-pasta | 2007-05-27 09:45 | ブカティーニ
* 挽肉のジェノバソースのペンネ *
a0091241_9175037.jpg

ジェノバを使った料理が食べたいな~
っと思って簡単に作れるパスタで食べることに!

 * ペンネをアルデンテに茹でます
 * フライパンで挽肉に火を通します 今回は鳥を使いました パラパラになるまで炒ります
 * フライパンにジェノバソースを入れて、茹で汁のばしておきます
 * 茹でたペンネをソースに入れ、ソースの水分が少し残るくらいまで煽ります
 * 軽く塩で味を調えて完成!

ジェノバはサッパリしているので好きなんですよね~
チキンとかを具材にしても美味しいかも知れませんね^^
夏にはお勧めのジェノバソースです!


↓ 私が持っているレシピ本 ↓
人気のパスタ103―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス)

世界文化社
売り上げランキング: 45000
おすすめ度の平均: 5.0
5 最高のパスタ本
5 パスタを家でつくろうという人は是非買って!
5 パスタ1皿分の値段で103種類の味が楽しめる!
5 こんな本が欲しかった!
5 おすすめ

[PR]
# by grazie-pasta | 2007-05-26 09:27 | ペンネ
* ゴマと鮭のオリーブオイルパスタ *
a0091241_844231.jpg

ゴマを使ったパスタが美味しい!っと言うお勧めをしていただいたので早速作ってみました
今回は白ゴマを使ったものにしてみました^^

 * パスタをアルデンテに茹でます
 * 白ゴマを軽く炒ります、炒ったゴマは擂っておきます
 * ゴマをボールに入れ、オリーブオイル、塩、柚子コショウも一緒に入れ軽く混ぜます
 * ボールにパスタを入れて、よくソースを絡めます
 * ソースに絡まったら、鮭フレークを入れてまた混ぜます
 * プレートも盛り付けて、最後にオイルをかけて完成

ゴマの香りと、柚子コショウの香りが良く!
和風パスタを食べてる!って気になります
ゴマは結構すりつぶした方が美味しいと思います
塩気が少ないかな~って時は塩鮭を使ったりするのもGOODかもですね^^


↓ 私が持っているレシピ本 ↓
人気のパスタ103―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス)

世界文化社
売り上げランキング: 45000
おすすめ度の平均: 5.0
5 最高のパスタ本
5 パスタを家でつくろうという人は是非買って!
5 パスタ1皿分の値段で103種類の味が楽しめる!
5 こんな本が欲しかった!
5 おすすめ

[PR]
# by grazie-pasta | 2007-05-26 09:13 | スパゲティ
* スパイシーシュリンプ添えのバジルソーススパゲティ *
a0091241_18311424.jpg

冷蔵庫の中に残っていたもので美味しいものを!
ってかただ使い切れず残っていただけですが^^;

 * パスタをアルデンテに茹でます
 * バジルの葉っぱ、ニンニク、塩、ブラックペッパー、オリーブオイルをミキサーに入れて細かくします
 * ミキサーのソースに少しだけ火を通しておきます
 * 海老の背を開いてソースに入れて火を通します ここで少し白コショウで海老に味付け
 * 茹でたパスタをソースに入れて煽って完成

ソースに使うバジルはあらかじめ細かくしておいてミキサーにかけるのがいいですね
オイルも少しおおいかな~ってくらいがGOODだと思います!
バジルの味が美味しい大好きなパスタです^^


↓ 私が持っているレシピ本 ↓
人気のパスタ103―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス)

世界文化社
売り上げランキング: 45000
おすすめ度の平均: 5.0
5 最高のパスタ本
5 パスタを家でつくろうという人は是非買って!
5 パスタ1皿分の値段で103種類の味が楽しめる!
5 こんな本が欲しかった!
5 おすすめ

[PR]
# by grazie-pasta | 2007-05-19 18:47 | スパゲティ
* オイルボトル *
a0091241_0304932.jpg

IKEAで購入したソースボトルにオリーブオイルにそれぞれアクセントを入れて使っています
パスタだけではなく色々なオイルとして使えます
なかなか、ソースボトルの先が売ってないのでIKEAなので大量買いをお勧めします!
意外と使えるボトルなんですよ^^


↓ 私が持っているレシピ本 ↓
人気のパスタ103―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス)

世界文化社
売り上げランキング: 45000
おすすめ度の平均: 5.0
5 最高のパスタ本
5 パスタを家でつくろうという人は是非買って!
5 パスタ1皿分の値段で103種類の味が楽しめる!
5 こんな本が欲しかった!
5 おすすめ

[PR]
# by grazie-pasta | 2007-05-15 00:41 | キッチン ツール
* アサリたっぷりのペスカトーレ *
a0091241_7244177.jpg

パスタには魚介類!っと勝手に思っている私...
アサリも旬ですしペスカトーレを作りました エビもイカも美味しい^^

 * スパゲティをアルデンテに茹でます
 * フライパンにオリーブオイルを少々、そこにスライスしたニンニクを入れて軽く火を通します
 * ホールトマトを潰してフライパンに入れ、茹で汁も少し入れておきます
 * トマトソースの中にアサリを入れて、パカッと開くまでグツグツします
 * イカを輪切りに、エビは背綿を取って皮を剥いておきます
 * イカとエビをソースに入れて火を通します
 * 具材に火が通ったらパスタを入れ、塩コショウで味を調えます
 * 盛り付けた跡に、最後にバジルを載せて完成

具材をソースの中でグツグツすると、具材の味がしっかりでて美味しいんですよね
最後のバジルも手の平に広げてパンッと一回叩いておくと香りが倍増!
少し手間がかかりますが、それ以上に美味しいですよー
今度はムール貝とかも使ってみようかな


↓ 私が持っているレシピ本 ↓
うちの食卓 イタリア主婦のおいしい家庭料理
タエコ フォルトゥナーティ
講談社
売り上げランキング: 2793
おすすめ度の平均: 4.0
4 本家が再登場

[PR]
# by grazie-pasta | 2007-05-12 07:50 | スパゲティ
* シラスと大葉の和風パスタ *
a0091241_23372725.jpg

江ノ島で釜茹シラスがいっぱい手にはいったので
シラスを贅沢に使ったパスタを作りました^^

 * 細めのフェデリーニをアルデンテに茹でます
 * 大葉を千切りにします
 * ボールにオリーブオイルと醤油を入れます 醤油は少なめでOK! そこに塩を少々
 * 茹で上がったパスタをボールに入れ、よくソースと絡めます
 * ソースとある程度絡まったら、千切りの大葉を入れて軽くかき混ぜます
 * プレートにパスタを盛り付けて、大葉の残りも盛り付け、最後にシラスを乗せて完成!

これ美味しいですよー! 大葉とシラス合いいます!
150gで500円って安いですよね?! 写真は少ししかシラスを乗せていませんが
食べるときにはテンコ盛りで食べました! シラス最高!!!


↓ 私が持っているレシピ本 ↓
人気のパスタ103―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス)

世界文化社
売り上げランキング: 45000
おすすめ度の平均: 5.0
5 最高のパスタ本
5 パスタを家でつくろうという人は是非買って!
5 パスタ1皿分の値段で103種類の味が楽しめる!
5 こんな本が欲しかった!
5 おすすめ

[PR]
# by grazie-pasta | 2007-04-22 23:47 | フェデリーニ
* ホタルイカのクリームソースパスタ *
a0091241_9204850.jpg

今が旬のホタルイカを使ってパスタを作りたいな~っと思ったら吉日
今回はクリームソースを使ってみました

 * パスタをアルデンテに茹でます
 * ホタルイカをボイルしておきます
 * にんにくをみじん切りしてオリーブオイルで少しだけ火を通します
 * フライパンにクリームソースを入れて、ニンニクと合わせます
 * ソースにホタルイカと茹で汁を入れて、少しグツグツします
 * ソースの水分が軽くなくなりかけたところでパスタを入れてあおります
 * 塩コショウで味を調えて、最後にカイワレも添えて完成

ホタルイカの少し苦い味とクリームがマッチしてなかなか美味しかったです
今後はトマトソースで作ってみようかな
春菜とあわせても美味しいのでは?っと思ってみたりもしました


↓ 私が持っているレシピ本 ↓
人気のパスタ103―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス)

世界文化社
売り上げランキング: 45000
おすすめ度の平均: 5.0
5 最高のパスタ本
5 パスタを家でつくろうという人は是非買って!
5 パスタ1皿分の値段で103種類の味が楽しめる!
5 こんな本が欲しかった!
5 おすすめ

[PR]
# by grazie-pasta | 2007-04-15 09:42 | フェデリーニ
* ソーセージとバジルのペンネ *
a0091241_20371250.jpg

なるべくオイルを使わないようにしています
バジルが好きなのでベタベタにならないように少~しだけオイルを投入

 * ペンネをアルデンテに茹でます
 * 茹で上がったらボールに入れ、そこへ少量のオリーブオイルを入れます
 * ボールにバジルを入れ混ぜ合わせます
 * 塩コショウで味を調え、そこに具財のソーセージを入れて完成

オイルはピュアオイルを使うと一味違ったパスタになります!
ちょっと高いですが、オイルは高いのがお勧めですね~^^


↓ 私が持っているレシピ本 ↓
人気のパスタ103―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス)

世界文化社
売り上げランキング: 45000
おすすめ度の平均: 5.0
5 最高のパスタ本
5 パスタを家でつくろうという人は是非買って!
5 パスタ1皿分の値段で103種類の味が楽しめる!
5 こんな本が欲しかった!
5 おすすめ

[PR]
# by grazie-pasta | 2007-04-08 20:50 | ペンネ